„Wir hoffen mit dieser Veranstaltung für die Mühlenkultur werben zu können“, sagt Torsten Rüdinger, der Geschäftsführer des Vereins und Betreiber der Sanssouci-Mühle in Potsdam, die selbstverständlich, wie jeden Tag, geöffnet hat.

Ein Fest wird in Niemegk gefeiert. Hier lädt Familie Wendt in die Großkopf-Mühle ein. Der Mühlentag beginnt dort mit einem Gottesdienst um 10.00 Uhr, es gibt zum ersten Mal Schaumahlen, für das leibliche Wohl ist gesorgt und man kann an vielen Ständen Kunstgewerbe erwerben. Sonst öffnet die Mühle an jedem 1. Sonntag im Monat ihre Pforten.

Die Spiesecke Bockwindmühle in Cammer ist an jedem 2. Sonntag im Monat geöffnet, ein großes Kinder- und Mühlenfest gibt es nicht mehr, aber die beiden Müller Joachim Richter und Gerhard Rettig führen ab 10.00 Uhr durch das technische Denkmal, für Kaffee und Kuchen haben die Frauen aus dem Dorf gesorgt.

Den Weg kann man fortsetzen in dem man in Richtung Beelitz fährt, dort öffnen die Bockwindmühle und auch das Mühlenmuseum mit einem großen Kulturprogramm, Brotbacken und weiteren Attraktionen die Tore.

Langerwisch hat gleich zwei Mühlen zu bieten, eine kleine Bockwindmühle und eine Paltrockmühle, die sich auf demselben Grundstück befinden und wo es Führungen gibt.

Die Wassermühle in Fredersdorf wird als Pension betrieben, die Technik ist jedoch voll erhalten. Heidrun Siebert führt sie gerne vor. Führungen gibt es um 10.00 Uhr, 13.00 Uhr und 15.00 Uhr.

Einen Besuch lohnt auch die Bockwindmühle auf der Werderschen Insel. Hier öffnet man um 13.00 Uhr, der Mühlenkobold Gustav soll Groß und Klein unterhalten, kleine Mühlenprodukte können erworben werden.

Noch bis vor vier Jahren wurde an der Bensorfer Mühle gewerblich gearbeitet, jetzt gibt es einen Hofladen, man kann den Silo- und den Mühlenturm besteigen.

Ob die anderen Mühlen im Fläming öffnen ist nicht bekannt. So wurde häufiger an der Bockwindmühle in Marzahna gefeiert. Der Holländer in Haseloff wir als Wohnhaus genutzt, die Mühlen in Bardenitz werden gewerblich betrieben oder als Pension und Ferienwohnung vermietet. In Dippmannsdorf und Ragösen ist es schon länger still. Ebenso an der Rosenmüller-Mühle in Cammer. In Schlalach dreht sich das Wasserrad. Die Springbachmühle ist eine beliebte Gaststätte und die Oelschläger-Mühle in Bad Belzig ein Tierheim.

Wer jedoch wachen Augens durch die Landschaft fährt, wird die vielen Mühlengebäude, Wind-, Wasser oder mechanische Mühlen erkennen können. So zum Beispiel entlang der Plane die Werdermühle, die Komthurmühle und die Paradiesmühle, dazu die Wühlmühle sowie die Mühlen in Locktow, Gömnigk und Golzow.

(Artikelfoto: Hermannsmühle Bardenitz)

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„Schaut mal“, so Renate Friedrich, „eine gestochen saubere Schrift, kein einziges Eselsohr und sogar das Löschblatt ist noch drin.“ Das war damals wichtig, da mit Füller und Tinte geschrieben wurde. Mit dem Löschblatt wurde die Tinte getrocknet und nichts konnte verschmieren. Das Heft bekam die ehemalige Eigentümerin Hannelore (Ziep) Übe als Geschenk und war selbst ganz überrascht. Zumal in den ersten Schuljahren noch auf einer Schiefertafel geschrieben wurde.

An die Einschulung erinnern sich viele auf Grund bestimmter Begebenheiten. Die Kinder wurden auf dem Schulhof begrüßt, dann ging es in die Klassen, wo schon die Schultüten auf den Bänken lagen. Die meisten waren unten mit Papier ausgestopft, darüber lagen neben Süßigkeiten auch Stifte und Zeichenblöcke. Den Abschluss bildete meist ein Spielzeug.

„Magdalene Bendel und ich mussten ganz hinten stehen“, erinnert sich Renate (Schulz) Senst:

„Das fanden wir gar nicht gut, weil wir so klein waren.“

Heute kann sie darüber schmunzeln. Die Kinder waren alle schön angezogen, die Mädchen trugen neue Lackschuhe und Schleifen im Haar. „Ich hatte ein von einer Nachbarin selbst genähtes rosa Kleid mit Falten“, sagte Renate Senst.

Nach der Schulzeit machte sie eine Friseurlehre. Auf einem Friseurball des damaligen Kreises trug sie ihr Jugendweihekleid und nahm an einem Gesangswettbewerb teil. Zur eigenen Überraschung gewann sie. „Der erste Preis war ein Kaninchen“, lachte Renate Senst. Gut erinnern kann sie sich an eine Strafarbeit. Angeblich hatte sie geschwatzt. „Aber das war ich gar nicht“, ist sie heute noch empört. Trotzdem musste sie einhundert Mal den Satz schreiben: Ich darf im Unterricht nicht schwatzen.

Zu der 24köpfigen Klasse gehörten auch die sieben Kinder aus Reetzerhütten, dem Nachbarort. Das hieß, jeden Morgen etwa zwei Kilometer bis nach Reetz zur Schule laufen. Besonders im Winter eine Herausforderung. Aber die Kinder wussten sich zu helfen. Sie banden ihre Schlitten zusammen und transportierten so die Schulmappen. Hinter dem letzten Haus von „Roten Strumpf“, so wurde der kleine Vorort an der Ziegelei genannt, verlief ein Graben. Dort wurde im Winter regelmäßig angehalten und erst mal geschlittert. „Da kamen wir dann schon mal pitschnass in der Schule an“, schmunzelte Silvia (Meerkatz)Wysocki. Die nassen Sachen kamen dann zum Trocknen an den Ofen. Es gab nur einen Jungen aus Reetzerhütten, der damals eingeschult wurde. „Der hatte ganz schön zu leiden unter uns Mädels“, lacht Silvia Wysocki heute.

So kamen nach und nach viele lustige und auch nicht so lustige Erinnerungen an den Tag. Und solange es geht, werden sich alle wieder treffen.

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Aufbauend auf den Erfahrungen aus der bisherigen internationalen Zusammenarbeit wurde 2019 die bestehende Kooperation mit der polnischen LGD KOLD um die Partner-LAG MAS Spiš aus der Slowakei erweitert. Im Mittelpunkt des aktuellen Projektes mit Förderung aus dem europäischen Landwirtschaftsfond steht das gegenseitige Kennenlernen von aktiven europäischen LEADER-Regionen und der Kultur der Bewohner. Durch die Mitwirkung an den Veranstaltungen besteht gleichzeitig die Möglichkeit, für die eigene Region zu werben.

Erstes Treffen in Deutschland

Ein erstes Treffen organisierte die LAG Fläming-Havel im Juni 2019 zum Thema „Freizeit, Sport und Tourismus in der Region Fläming-Havel“. Aus allen drei Regionen nahmen jeweils 15 Personen teil. Geocaching in Bad Belzig, Skaten in Brück, Bowling in Bad Belzig wurden von den Teilnehmern mit großem Interesse ausprobiert. Im Umfeld und Park der Reha-Klinik gab es die Möglichkeit, zunächst unter fachlicher Anleitung von Physiotherapeuten Nordic Walking zu üben und dann das Kneippbecken zu nutzen, was bei dem heißen Wetter rege in Anspruch genommen wurde. Am zweiten Tag ging es mit dem Bus zum KiEZ Bollmannsruh am Beetzsee und dort per Kanu aufs Wasser.

Besuch in Polen

Beim Besuch in der polnischen Partnerregion stand die Kultur im Vordergrund – es gab ein Konzert mit Weihnachtsliedern. Beim Weihnachtsliederfestival, welches jährlich in Lwowek ausgetragen wird, beteiligten sich so auch die Singegruppen und Chöre der Partnerregionen der LAG. Jeweils 2 Lieder wurden unter großem Beifall gesungen.

Jetzt zu Besuch in der Slowakei

Mit über einem Jahr Verspätung konnte nun endlich auch in die Slowakei nach Kežmarok gestartet werden. Auch wenn so einige Corona Regeln eingehalten werden mussten, so war eine Impfung Pflicht und eine vorherigen Anmeldung zur Einreise, machten sich zwölf Teilnehmer auf den langen Weg in die Hohe Tatra. Bei diesem Treffen stand die Kulinarik im Mittelpunkt, es gab einen Kochwettbewerb. Aber natürlich lernten alle auch die wunderschöne Landschaft kennen. Nach einer fast 16 stündigen Busfahrt, bedingt durch ein hohes Verkehrsaufkommen und viele Staus, besonders um Krakau, fielen aber alle erst einmal müde ins Bett. Denn der nächste Tag sollte noch einmal anstrengend werden.

Es ging ein stückweit in die Berge zu einer Wanderung. Jedoch unterteilt in verschiedene Schwierigkeitsgrade, so dass sich jeder aussuchen konnte, was er sich selbst zumutete. Aber egal, welchen Weg man nahm, alle haben die Landschaft und die Aussicht genossen. Da waren Kameras und Handys im Dauerbetrieb. Nach einem zünftigen Kesselgulasch im Freien trafen sich alle am Abend zu einem gemütlichen Beisammensein. Natürlich wurden dort auch viele Gastgeschenke ausgetauscht. So hat nun Regionalmanager Heiko Bansen gleich eine tolle Dekoration für die neuen Räumlichkeiten der LAG in der Roten Villa in Wiesenburg – ein großes Glas, bepflanzt mit Kakteen und Sukkulenten.

Am Sonntag wurde erst einmal Kežmarok ausführlicher in Augenschein genommen. Die kleine Stadt kann man etwa mit Bad Belzig vergleichen. Ein hübsches kleines Zentrum, in dem viel restauriert wurde und welches teilweise für den Verkehr gesperrt ist. Auffallend sind die vielen Kirchen, am beeindruckendsten ist wohl die Holzkirche. Folgendes findet man auf Wikipedia zur Stadt:

„Käsmark, wurde im 13. Jahrhundert von den Zipser Sachsen durch Zusammenschluss eines slowakischen Fischerdorfs, einer ungarischen Grenzwache und einer deutschen Siedlung gegründet. 1269 wurde der deutschen Siedlung das Stadtrecht verliehen und 1380 stieg sie zu einer königlichen Freistadt auf. Seit 1440 hatte auch der Graf der Zipser Sachsen in Käsmark seinen Sitz, in diese Zeit fällt auch der Bau der Stadtburg 1463.

Bis ins 20. Jahrhundert hatte die Stadt eine deutsche Bevölkerungsmehrheit. Noch 1944 stellte die deutsche Minderheit zirka 1/3 der Einwohner. Damit war sie die wichtigste Stadt der Karpatendeutschen. Zudem verfügte Kežmarok über eine aktive jüdische Gemeinde, welche bis 1940 etwa 14 % der Bevölkerung ausmachte. In der Zeit der Ersten Slowakischen Republik, einem Satellitenstaat („Schutzstaat“) des nationalsozialistischen Deutschlands, wurden unter Beteiligung von Hlinka-Garde (im Jahre 1944 auch der SS) 75 % aller in der Stadt lebenden Juden in Arbeitslager und schließlich Vernichtungslager deportiert, einige fielen Exekutionen zum Opfer. Die Verfolgungen kulminierten in den Jahren 1942 und 1944. Während im Jahre 1940 die jüdische Gemeinde etwa 1200 Personen zählte, waren es Anfang 1944 nur noch 118. Die Zentrale Datenbank der Namen der Holocaustopfer (Beta) von Yad Vashem verzeichnet namentlich etwa 700 jüdische Bewohner, die vor dem Krieg in Kežmarok gelebt hatten, größtenteils deportiert und im Holocaust ermordet wurden. In der Stadt selbst wurden mindestens 54 Juden ermordet, darunter 43 verbliebene jüdische Bewohner.“

Nach dem Zweiten Weltkrieg mussten alle Deutschen die Region verlassen. Viele von Ihnen fanden in Brück eine neue Heimat.

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Am Nachmittag ging es fast bis zum Fuß der Hohen Tatra, in einen Golfclub, wo auch der Kochwettbewerb stattfand. Jede Gruppe hatte dazu ein landestypisches Gericht vorbereitet. Das hieß für den Fläming natürlich: Frikassee. Schief gehen konnte dabei eigentlich nichts, denn die Truppe hatte Hans-Joachim Kalkofen dabei. Die meisten werden ihn als ehemaligen Chefkoch der Springbachmühle kennen. Jetzt ist er Rentner, aber immer noch aktiv, um verschiedene kulinarische Projekte in der Region mit umzusetzen.

Während die Köche fleißig am schnippeln waren, probierten sich die anderen beim Golfen aus oder genossen einfach den schönen Ausblick. Eine vorher bestimmte Jury probierte sich dann durch alle drei Gerichte. Am Ende gab es für die Flämingköche den bronzenen Kochlöffel. Sieger wurden die Slowaken, die vielleicht auch einen kleinen Heimvorteil hatten. Aber schließlich ging es nicht ums Gewinnen, sondern um den Spaß und die Freude. Fazit der Mitfahrer – es waren erlebnisreiche, aber auch anstrengende Tage. Die Rückfahrt hatte es dann noch einmal in sich mit 15 Stunden. Heiko Bansen von der LAG hofft, dass die Partnerregionen auch nach 2023 als LEADER-Region bestätigt werden, damit die Zusammenarbeit und der gegenseitige Austausch fortgesetzt werden kann.

(Artikelfoto: Alle Teilnehmer aus der Slowakei, Polen und Deutschland)

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LIES BITTE AUF „ZAUCHE 365“ WEITER

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Der gesamte Prozess der Vereinsbildung hat fast eineinhalb Jahre gedauert. Die Idee entstand jedoch schon viel früher, wie Bernd Lüthke berichtet. Angefangen hat alles mit einer schweren Krankheit von Volker Link, dem Besitzer vom Haus Fläming. Es suchte sich zusätzlich zur Schulmedizin Hilfe durch Naturheilverfahren, die ihm schließlich zur kompletten Heilung verhalfen.Diesen Gedanken, die Kombination von klassischer Medizin und Naturheilkunde,  wollte er teilen und weiter geben. Und was bot sich dafür besser an, als sein eigenes Haus. Es war eh schon ein „Gruppenhaus“, Räumlichkeiten wurden an Gäste und Seminare vermietet, die dann einfach nur dazu gebucht haben, was sie außer einer Übernachtung benötigen. So spann er die Idee von einem Vital-Hotel mit den verschiedensten Angeboten für Gesundheit und Prävention.

Geschäftsführer Bernd Lüthke war sofort Feuer und Flamme. Er hatte von einem Projekt in seiner alten Heimat Mecklenburg gehört, wo es bereits ein solches Netzwerk für Gesundheitsprävention gibt. Er setzte sich mit der dortigen Wissenschafts- und Technikakademie, Herrn Prof. Dr. Stöhr,  in Verbindung und konnte so einen Beratervertrag aushandeln, über den das Know How aus Mecklenburg in unsere Region übertragen werden kann und soll. Die Gedanken wurden in einem Projekt verankert, wie man diese Präventionsmaßnahmen auf Brandenburg und speziell auf den Hohen Fläming anwenden kann. Dabei sieht Bernd Lüthke die Initiative nicht als Konkurrenz zu bereits bestehenden Angeboten, sondern als Ergänzung und ggf. Verknüpfung. Um das alles zu bewerkstelligen, wurde nun kürzlich der Verein gegründet. Finanzielle Unterstützung gab es durch die LAG Fläming-Havel.

Die vorrangige Aufgabe des Vereins ist nun eine Potentialanalyse. In dieser wird erfasst, welche Angebote es bereits gibt und was die bisherigen und auch neuen Mitglieder einbringen. Dabei denkt Lüthke an Ernährungsberater, Yogalehrer, die Steintherme, den Barfußpark und viele andere. Ziel ist es, die Angebote zu verknüpfen um so individuelle Angebote erstellen zu können.

Im zweiten Schritt werden die ersten Seminare erarbeitet. Am Beispiel eines Ernährungsseminars könnten diese folgendermaßen ablaufen. Bei Ankunft gibt es einen Eingangscheck mit ausführlichen Untersuchungen durch Dr. Manfred Heßler und Dr. Tina Lutsch. Dann erfolgt eine theoretische Einführung. Mit Kräuterpädagogin Britt Muschert geht es schließlich auf eine Kräuterwanderung, auf der verschiedenste essbare Kräuter gesammelt werden, die der Gesundheit gut tun.

Für die Zubereitung dieser hat Bernd Lüthke Hans-Joachim Kalkofen ins Boot geholt. Viele kennen ihn als ehemaligen Küchenchef der Springbachmühle in Bad Belzig. Er zeigt den Teilnehmern dann verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten. Diese sind später auch noch einmal über ein You Tube Video mit einem gesicherten Zugang abrufbar. Das Video wird von Mal´s Scheune erstellt. Der Teilnehmer bekommt letztendlich einen Ernährungsberater an die Seite, mit dem er jederzeit Kontakt aufnehmen kann. Dieses geschieht über weframe one, einer Technologie der Zusammenarbeit in digitaler Form. Hierbei kann der Teilnehmer sich mit dem Arzt oder dem Ernährungsberater über weitere Vorgehensweisen austauschen und über eine gesicherte Cloud auch Dokumente austauschen. Überhaupt soll das Digitale weiter vorangetrieben werden, bestätigt Bernd Lüthke, schließlich ist alles natürlich auch eine Zeitfrage. „Aber alles soll mit Spaß und Freude passieren und nicht mit Zwang und Druck“, so Lüthke.

Der Verein hat schon kräftig die Werbetrommel gerührt und so viele von dem Konzept überzeugt. So hat die AOK bereits einen Kooperationsvertrag angeboten, denn Ziel des Vereins ist es, die Kurse von den Krankenkassen zertifizieren zu lassen. „Das wird ein schwerer Schritt“, so Bernd Lüthke und Gerrit van Doorn. Jedoch liegt der Vorteil für die Kursteilnehmer auf der Hand. Sind die Kurse anerkannt, könnten die Kursteilnehmer einen hohen Anteil der Kosten von ihrer Krankenkasse erstattet bekommen.

Das Haus Fläming wird sozusagen das Versuchskaninchen für die Seminare sein. Parallel zur Erarbeitung wird dort gleichzeitig getestet, was umsetzbar ist und was nicht. Erste Probeläufe gab es bereits. Einer Gruppe Naturheilkundler aus dem Berliner Raum wurde eine Kräuterwanderung mit Britt Muschert und anschließenden Kochkurs mit Hans-Joachim Kalkofen angeboten. Die Gruppe nahm an und war am Ende vollauf begeistert, so dass es zum Abschied Standing Ovations für Bernd Lüthke und sein ganzes Team gab. Ein gutes Zeichen, dass man auf dem richtigen Weg ist.

Aber auch die Vernetzung untereinander ist wichtig. Der Anfang ist gemacht mit der Verbindung mit der Flämingschmiede, dem Netzwerk für innovative Tourismusangebote aus Beelitz, und dem Smart Village Verein. „Das ist ein gutes Beispiel für die Kooperation von zwei Netzwerken“, so Gerrit van Doorn. Diese Vernetzung soll auf die gesamte Region ausgeweitet werden. Außerdem wollte man mit dem Ganzen auch die Stadt Bad Belzig ein bisschen herausfordern, sich als Kurstadt noch mehr öffentlich zu präsentieren, schmunzelt van Doorn.

Ein weiterer Gedanke, der dem Verein vorschwebt, ist der eines Heilwaldes. Einen solchen gibt es bereits auf Usedom. Ob der Fläming tauglich ist, einen Heilwald auszuweisen, soll die Potentialanalyse klären. Bernd Lüthke ist zuversichtlich, dass dies gelingen wird.  Einen Heilwald sieht er als DAS Marketinginstrument der Zukunft. Auch andere Institutionen interessieren sich bereits für den neuen Verein, wie die Mittelbrandenburgische Sparkasse. Vielleicht gibt es von dort auch die Möglichkeit einer finanziellen Unterstützung für bestimmt Projekte. Eine Idee kam bereits im gemeinsamen Gespräch auf: eine Gesundheitswoche unter dem Motto „Der Fläming macht sich fit“ mit Beteiligung von den Einzelhandelsgeschäften der Stadt. Dann könnte man zum Beispiel in der Sparkassenfiliale auf ein Ergometer steigen oder gegen fünf Kniebeugen in der Buchhandlung ein Malbuch für die Kinder bekommen. „So können wir mit wenig Aufwand und ein bisschen Spaß die Menschen motivieren“, so Bernd Lüthke.

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Zu Gast waren Silvia Hennig, Gründerin und Geschäftsführerin von neuland21, und Imo Kelm, Betreiber des Restaurants und Cafés „Haus am See“ in Bad Belzig.

Im Gespräch mit Moderatorin Gerlinde Kempendorff (Betreiberin Kleinkunstwerks Bad Belzig und selbst ehemaliger Gast) und Moderator Philipp Kiekels erzählten sie unter anderem darüber, wie sie aus Fläming und Brandenburg in die weite Welt zogen, um dann wieder in ihre Heimat zurückzukehren und dort ihre Unternehmen zu gründen und anzusiedeln.

 Silvia Hennig

Der Name Silvia Hennig ist einerseits für viele ein Aufreger, für andere Vorreiter für die Entwicklung im ländlichen Raum, dritte wiederum kennen sie gar nicht. Schon allein deshalb sollte sie im Gespräch klären, was Sie hier eigentlich tut.

Silvia Hennig stammt aus Kloster Lehnin, machte in der Region ihr Abitur und verließ dann Brandenburg für ein Studium. Ein Praktikum absolvierte sie in Brüssel und ging nach einigen Berufsjahren nach Boston, um dort an der berühmten Harvard Universität zu studieren.

Aber immer hatte sie Hatte Heimweh nach Brandenburg. Als sie für ihr Studium Brandenburg verlassen hat, merkte sie deutlich, dass sie anders aufgewachsen ist. Einen richtigen  Kulturschock bekam sie in den USA. „Da fühlt man sich als Europäer“, sagte sie. Nachsieben Jahren im Ausland, wollte Silvia Hennig zurück nach Hause – und das war eben Brandenburg und Kloster Lehnin.

In den USA war es ihr zweites Studium. Silvia Hennig hatte vorher schon fünf Jahre in der Politik gearbeitet. „Da stand dann die Überlegung an, wenn ich da weiter arbeiten will, kann ich nicht mit meinem Magister in Literaturwissenschaften ankommen, die schicken mich wieder weg“, erklärte sie, „ da muss ich wohl Politikwissenschaft studieren.“ Denn in Deutschland wird erst einmal gefragt: Kann die das überhaupt? Aber so berufsorientiert studieren kann man in Europa nicht wirklich gut, so richtig praxisorientiert kam da nur Harvard in Frage. Die Deutsche Studienstiftung hat sogar ein Stipendienprogramm für junge Leute, die in Harvard studieren wollen. Silvia Hennig hat früh einen gewissen Ehrgeiz in sich entdeckt – das  hat sich weiter entwickelt, das Ergebnis war mehr Zufall, kein unbedingtes Lebensziel. Als einzige ging sie so weit weg aus ihrem Freundeskreis.

„Ich weiß nicht, ob ich jetzt glücklicher bin als alte Schulfreunde, aber stückweit ist es auch eine soziale Leiter, die man klettert- aber man soll sich davon nicht beeinflussen lassen, sondern eigenen Weg gehen“, sagt sie im Nachhinein.

Silvia Hennig Beschäftigt sich viel mit Innovation und Digitalisierung. Da sei Deutschland weit zurück, ist ihre Meinung. Und sie spricht aus eigener Erfahrung. Durch ihre Fernbeziehung – ihr Partner ist derzeit in Ruanda – stellte sie fest, dass  dort mobiles Internet viel besser ist als bei uns. „Wir sind also schlechter angebunden, als der Regenwald in Ruanda und im Kongo“, sagte sie schmunzelnd.

Warum ist nun die Digitalisierung so wichtig?

Es ging Silvia Hennig darum, dass auch in Brandenburg was voran geht.“ Man hatte immer Eindruck, dass man in zehn Jahren das Licht ausmacht, wenn der letzte weg ist“, meinte sie bezugnehmend darauf, dass immer mehr junge Leute das Land verlassen haben. Jetzt wird offensichtlich, dass viele Leute wieder zurück wollen, aber schlechtes Internet, die ärztliche Versorgung und auch mangelnder ÖPNV haben sie bisher davon abgehalten. Warum also gibt es nur in der Stadt Angebote, die nur einen Mausklick entfernt sind? Auf dem Land fehlt die notwendige Infrastruktur.

Derzeit ist Aufregung sehr groß wegen 5G, wie kann man mit Bürgern entsprechend kommunizieren? Diese Frage beschäftigt auch Silvia Hennig. „Manche Leute wird man nicht überzeugen“, so Hennig. „Aber ohne die Digitalisierung  kriegt man dann auch nicht die jungen Leute, die von hier aus arbeiten wollen“. Die meisten nutzen aber schon viel mehr Internet, als ihnen klar ist. Vielleicht brauchen wir jetzt noch kein 5G, in zehn Jahren brauchen wir es bestimmt. Gerade jetzt in Corona Zeiten macht sich der schlechte Netzausbau bemerkbar für das Home Office, damit man ortsunabhängig arbeiten kann. Das ist eine enorme Chance für ländliche Regionen, man müsste nicht mehr so viel pendeln.

Aber man muss alle mitnehmen auf diesem Weg, besonders die älteren Menschen, die nicht so firm im Umgang mit der modernen Technik sind. Fahrkarten nur noch per Handy kaufen zu können sei im Moment keine Option, so Silvia Hennig. Deshalb ist bei der Digitalisierung eine enge Zusammenarbeit mit allen Betroffenen wichtig und nötig. Die Überbrückungsphase in die Moderne wird sicher noch bis zu 30 Jahre dauern und auch dann wird es immer noch Leute geben, die das nicht nutzen wollen. Man muss darauf achten, dass es dann noch die Freiheit  gibt, sich zu entscheiden.

Im Fläming wurde schon viel gemacht, viele Ideen entwickelt, jetzt wurden auch Fördermittel in die Region geholt.

Nun muss man sich zusammensetzten, feststellen, worum geht es, was fehlt uns. Viele sind mit der Lebensqualität zufrieden. Jedoch muss man sich für jeden Gang ins Auto setzen. Die Frage ist jetzt: Wie kann man diese Abhängigkeit reduzieren? Da müssen sich Stadt und Land stärker zusammendenken. Wer in die Stadt zum Arbeiten fährt, hat oft keinen kein ÖPNV vor der Tür. Durch Digitalisierung könnte man z.B. Mitfahrgelegenheiten buchen.

„Technik ist Mittel zum Zweck, damit das Leben vor Ort besser wird. Jeder muss für sich entdecken, was ihm Spaß macht und was er braucht“, so Silvia Hennig. Mit dem gemeinnützigen Verein Neuland 21 ist Silvia Hennig nicht nur im Fläming aktiv, sondern in ganz Deutschland. Man könne aber Strukturen nicht einfach von der Stadt aufs Land übertragen.

So bietet Neuland 21 Mitmachformate an. Wenn Corona vorbei ist, wird alles auch vor Ort sein. Derzeit sei man auf der Suche nach Räumlichkeiten für die Anlaufstelle, in der sich die Bürger informieren und einbringen können. Seitens der Verwaltungen werden neue Stellen geschaffen, so dass für die Bevölkerung  Ansprechpartner zur Verfügung stehen, denn die Menschen möchten, dass man mit ihnen redet.

Verschiedene Worte und Anglizismen sind derzeit Aufreger im Zusammenhang mit der Digitalisierung. Dazu gehören Begriff wie Labor, bei dem sich die Menschen fragen: Sind wir nun Ratten oder Versuchskaninchen? Die Begriffe kommen oft von Stellen, die die Fördermittel geben, erläutert Silvia Hennig. Vielleicht sollte man mal Leute fragen, wie sie es gern nennen würden, schlägt sie vor. Vielleicht hat jemand zündende Ideen. Die darf und soll er gern mitteilen.

In den nächsten Jahren wird eine  Digitalisierungsstrategie entstehen mit Workshops, Gesprächen und verschiedenen Arbeitsgruppen, da kann sich jeder einbringen und auch jetzt schon anfragen, wenn er sich beteiligen möchte.

Imo Kelm – Haus am See

Kochen bedeutet für mich Spaß und Satt, so fasst Imo Kelm seine Leidenschaft und seinen Beruf zusammen. Im Sommer dieses Jahres führt er das Haus am See in Bad Belzig seit vier Jahren. Es ist ein Familienunternehmen, mit Ehefrau und Schwiegermutter arbeitet er gemeinsam. Mit der kleinen Gaststätte hat er sich einen Traum erfüllt. Dabei war Koch zu werden ursprünglich nicht seine erste Wahl. Imo Kelm wollte Tischler werden. Er machte ein Praktikum.“ Aber irgendwann hatte ich Hunger, also hab ich angefangen, mir was zu kochen“, erzählte er. Er wälzte alte Kochbücher von Oma, und seine Schwester musste probieren. Nach und nach dachte er immer wieder: das kannst du besser, und so entstand die Begeisterung fürsKkulinarische. Der Knackpunkt war tatsächlich der Hunger während des Praktikums. Und die Herausforderung, aus dem etwas zu machen, was noch im Kühlschrank ist.

Man sollte erst mal raus aus Region, um so viel wie möglich Erfahrungen zu sammeln. Diese Meinung vertritt Imo Kelm auch heute noch. Er selbst ist nach München gegangen, hat dort viel gelernt und erinnert sich auch heute noch beim Kochen, wie es seine damaligen Lehrmeister gemacht haben. „Aber man braucht auch den Freundeskreis“, so Imo Kelm. Und obwohl er viel aus München mitgenommen hat, zog es ihn zurück in seine Heimat. Sehr geprägt hat ihn Hans-Joachim Kalkofen, früher Chefkoch der Springbachmühle. Bei ihm hat Imo Kelm seine Ausbildung abgeschlossen. Vor einiger Zeit hat er seinen ehemaligen Ausbilder besucht, der damals noch für die Lehrlinge vor Ort war, obwohl schon in Rente. Man umarmte sich, und Hans-Joachim Kalkofen sagte zu ihm:

„Ich hätte nie gedacht, dass du mal deinen eigenen Laden aufmachst“.

Das konnte Imo Kelm nur erwidern:

„Wenn Du zu Deinem Meister gehst, ist es, wie wenn Du nach Hause zu Mama und Papa kommst“, so Kelm schmunzelnd.

Koch zu sein ist etwas, was man wollen muss. Nichts, um auf der Arbeit einfach nur die Zeit rumzukriegen. Und Kreativität sollte man haben. Vor allem sollte man auch bei kleinen Pannen die Ruhe und vor allem den Überblick behalten. So macht man ein Menü meist für sieben anstatt für bestellte fünf Personen, weil immer was passieren kann. Imo Kelm  erinnert sich an eine Begebenheit in Potsdam. In der Absprache mit den Gästen war Filet vorgesehen, welches aber versehentlich zum Catering rausgegangen war. Was machste nun, stellte sich Imo Kelm die Frage. In der Fleischkühlung fand er ein schönes Stück Roastbeef, das hat er entsprechend vorbereitet und alle Gäste waren sehr beeindruckt.

Als das Haus am See ausgeschrieben wurde, hat sich Imo Kelm beworben. Aber erst mal hieß es, noch einmal lernen, denn von Abrechnung hatte er noch keine Ahnung. So hat er ein Gründerseminar besucht und am Ende mit seinem Konzept den Zuschlag erhalten.

Imo Kelm legt viel Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit bei seinen Angeboten. Die meisten seiner Produkte kommen aus der Region, elf Zulieferer hat er. So bezieht er Eis und Bier von Eggesteins, Gebäck von Bäcker Alwe und Gehricke, die Spirituosen kommen aus Reppinichen, und auch das Fleisch ist regional. Während des Lockdowns hat Imo Kelm angefangen, einiges an Gemüse selbst anzubauen. Und man kann wirklich alles verwenden. Die Probe wurde aufs Exempel gemacht. Philipp Kiekels hatte eine Gemüsekiste mitgebracht. Diese wird derzeit vom ZEGG Garten in verschiedenen Größen angeboten und kann über garten@zegg.de bestellt werden. Der Inhalt: Sellerie, rote Bete, Rotkohl, Kartoffeln und Lauch. Und Imo Kelm hatte sofort Ideen, was man daraus Leckeres zaubern kann.

Imo Kelm und seine Mitstreiter wollen sich treu bleiben. Wer Pommes und Cola möchte, geht in einen Laden, wo es so etwas bekommt. Auch Essen to Go war während der Corona Zeit kein Thema, es hätte sich nicht gerechnet. So arbeitet Imo Kelm im Moment bei Edeka und bekommt einen Einblick in die Arbeit dort. Was seinen Respekt extrem erhöhte.

„Wir wollen klein und regional  bleiben“, ist die Devise von Imo Kelm. Weiterhin will er seine Ware mit dem Lastenfahrrad holen. Aber ohne Freunde geht es nicht, und so ist Imo Kelm froh, wieder zu Hause zu sein. Und so Corona es will, rechnet er zu Anfang Mai damit, das Haus am See wieder öffnen zu können.

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Nun steht vom 11. bis 14. September ein neuer Reisetermin fest. Und dafür musste natürlich auch das Gericht für den Wettbewerb probegekocht werden. Das ist wichtig für die Zeitplanung, da nicht genau bekannt ist, wie viel Platz bzw. Kochplatten zur Verfügung stehen. In einer Zusammenkunft im Frühjahr hatten sich die Teilnehmer für ein Spargelfrikassee entschieden. Traditionell auf Feiern findet man im Fläming zwar ein Hühnerfrikassee, aber auf Grund der möglichen heißen Temperaturen entschied man sich für eine Abwandlung. So gibt es dem sogenannten falschen Frikassee mit Spargel, Klößchen und pochiertem Ei.

Am vergangenen Montag trafen sich nun die Teilnehmer der Fahrt zum Kochen im Wiesenburger Quergebäude. Hans-Joachim Kalkofen hatte alle Vorbereitungen getroffen. So konnten Bärbel Schüler und Eva Loth sofort loslegen mit Kartoffeln und Spargel schälen und Klößchen formen. Die Spargelschalen wurden für Brühe verwendet, aus dem Suppengemüse ein Fond für die Klöße angesetzt. „Laut Wettbewerbsvorschrift darf nichts weggeworfen werden, alles muss Verwendung finden“, so Hans-Joachim Kalkofen. Der ehemalige Küchenchef der Springbachmühle gab diese oder jene Hinweise an die Hobbyköchinnen. „Da hab ich doch wieder was dazu gelernt“, schmunzelt Bärbel Schüler. Besonders interessant fanden Eva Loth und Bärbel Schüler den Trick mit dem pochierten Ei. Einfach aus Frischhaltefolie einen  kleinen Beutel formen, das Ei hinein schlagen, zudrehen und ab ins Wasser damit. Gelingt immer und sicher!

Schließlich wurden auch noch die Teller hübsch angerichtet und dekoriert. Und natürlich hinterher auch aufgegessen. Das kann sich sehen und schmecken lassen, waren sich alle hinterher einig.

Nun müssen für das geplante Kochheft noch Rouladen und Falscher Hase gekocht werden, um Fotos zu haben. Das macht Hans-Joachim Kalkofen privat. Und dann hoffen alle, dass die traditionellen deutschen Gerichte ankommen und man beim Wettbewerb gut abschneidet….

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